Токан из картофеля – это очень вкусное и сытное блюдо, основные составляющие которого – картофель и кукурузная крупа очень мелкого помола. Его готовили когда-то партизаны УПА и пастухи и он является одним из блюд бойковской кухни.
Токан очень похожий на мамалыгу по вкусу, но намного сытнее. По желании его можно украсить брынзой, жаренными грибами или шкварками.
Картофель – 2 кг
Кукурузная мука – 200 г
Желтый лук – 4 шт
Свиное сало – 100 г
Соль – по вкусу
Ставим картофель на огонь, чтобы вода немного его покрывала. Отвариваем до готовности. Посолите.
Поджарьте отдельно шкварки с луком.
Когда картофель сварится, воду не сливайте, начните его мять.
Засыпаем кукурузную крупу и продолжаем заталкивать, пока токан не станет однородным. Консистенция должна быть тянущей и похожей на густое тесто.
Выложите токан на тарелку, посыпьте шкварками.
При желании можно нажарить грибов и украсить ими блюдо сверху
Подают его с простоквашей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий